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考照需知

考上證照後每年還需參加持證廚師講習,繼續廚師教育規範 

開課日期

廚師持證衛生講習:

113年度實體課程滿60人開班

113年原6月2日更改為6月9日 星期

113年6月4日 星期

113年7月2日 星期

113年7月7日 星期

113年8月4日 星期

113年8月6日 星期

113年9月1日 星期

113年9月3日 星期

113年10月1日 星期

113年10月6日 星期

113年11月3日 星期

113年11月5日 星期

113年12月1日 星期

113年12月3日 星期

歡迎企業包班,我們可以外派老師至貴公司上課,可洽詢客服。

上課時數 8小時 (上午8:30~下午16:40)
上課地點

台北市中正區紹興北街10號B1(捷運板南線善導寺站6號出口)

課程內容

 

6/9 (日) 文長安老師

08:30-10:00  食物製備與安全

10:20-11:50  能否作為中餐食材之考量要點

13:20-14:50  食材選購、驗收與貯存

15:10-16:40  食物中毒案例探討

6/4 (二) 文長安老師

08:30-10:00  餐飲異物之管理與預防

10:20-11:50  餐飲肉品衛生之管理

13:20-14:50  食品添加物管理與應用

15:10-16:40  蔬果農藥的管理與清洗

 

7/2 (二) 文長安老師

08:30-10:00  飲食與疾病之關係

10:20-11:50  一般食品標示規範

13:20-14:50  餐飲職業道德

15:10-16:40  素食食材之選購

7/7 (日) 文長安老師

08:30-10:00  從健康、疾病談飲食

10:20-11:50  食品微生物汙染預防

13:20-14:50  食品與營養標示管理

15:10-16:40  雞蛋的品質與衛生管理

8/4 (日) 文長安老師

08:30-10:00  聰明選擇、安心飲食

10:20-11:50  正確認識食品添加物

13:20-14:50  蔬果農藥的管理與清洗

15:10-16:40  餐飲業衛生自主管理

 

8/6 (二) 文長安老師

08:30-10:00  心智飲食-得舒飲食

10:20-11:50  供餐作業流程之管制

13:20-14:50  餐飲危害分析管制點

15:10-16:40  廚房作業安全標準、安全守則

9/1 (日) 文長安老師

08:30-10:00  廚房安全及合法使用添加物

10:20-11:50  食材驗收流程

13:20-14:50  外食技巧與食品安全

15:10-16:40  食品中毒發生與防治

9/3 (二) 文長安老師

08:30-10:00  廚房整體性之規劃與設計

10:20-11:50  廚房作業安全標準、安全守則

13:20-14:50  餐飲業病媒防治要點

15:10-16:40  食品良好之採購與烹調

10/1 (二) 文長安老師

08:30-10:00  食品標示

10:20-11:50  器具清洗與消毒

13:20-14:50  安全使用食品添加物

15:10-16:40  認識食品添加物及安全使用

10/6 (日) 文長安老師

08:30-10:00  現代人飲食管理

10:20-11:50  樂活飲食與節能減碳

13:20-14:50  食品中毒發生與防治

15:10-16:40  餐飲職業傷害與預防

11/3 (日) 文長安老師

08:30-10:00  食物操作與食品安全

10:20-11:50  餐飲中異物的預防與管理

13:20-14:50  餐飲業生鮮加工肉類食材簡介

15:10-16:40  精製油脂之新興毒物

11/5 (二) 文長安老師

08:30-10:00  基因改造食品

10:20-11:50  食品中毒發生與防治(病毒及細菌篇)

13:20-14:50  蔬果農藥殘留及肉品動物用藥衛生管理

15:10-16:40  餐飲業衛生自主管理

12/1 (日)  文長安老師

08:30-10:00  雞蛋的品質與衛生管理

10:20-11:50  食材源頭管理生鮮雞蛋(含液體蛋)

13:20-14:50  我國食品相關認證與食品履歷

15:10-16:40  營養與餐飲製備

12/3 (二) 文長安老師

08:30-10:00  餐飲實務操作與食品安全

10:20-11:50  廚房消毒與病媒防治

13:20-14:50  器具清洗與消毒

15:10-16:40  廚房整體性之規劃與設計

指導單位 台北市衛生局
報名需知

您要報名衛生講習,麻煩您開課前找時間至本公司,繳交報名資料、費用並完成報名程序。我們需在開課以前,把學員的資料登入廚師管理系統。

如果您沒時間來報名,請到郵局現金袋方式報名,信封上請註明您的姓名電話及想參加的講習日期並附上報名資料

※退費或延期需在開課3天前辦理否則無法退費,(不含上課當日)

報名資料:
1. 須繳交一吋照片一張
2. 身份證影本正反一份

3. 
費用:600元

4. 主辦單位:中華民國餐飲藝術推廣協會

5. 退費需知:退費或變更日期請於開課前日前提出,謝謝。

6. 自然災害:若台北市政府公告台北市停班停課,課程被迫延期,新的上課日期將公告於網站上,不能配合該日期的同學,請於開課前日前,主動跟本班承辦人連絡,以確定退費或變更日期,謝謝。


洽詢電話:23582769

傳真電話:23964303

營業時間:週一至週日上午10:00~下午5:00





客服專線:(02)2351- 6868 或撥 0910252757
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