詮勝烹飪調酒補習班 -- 衛生講習

- 衛生講習及持證衛生講習 -

考照需知	考上證照後每年還需參加持證廚師講習，繼續廚師教育規範
開課日期	廚師持證衛生講習： 113年度實體課程滿60人開班 113年12月01日 (日)取消 113年12月03日 (二) 歡迎企業包班，我們可以外派老師至貴公司上課，可洽詢客服。
上課時數	8小時 (上午8：40~下午16：40)
上課地點	台北市中正區紹興北街10號B1(捷運板南線善導寺站6號出口)
課程內容	12/01 (日) 文長安老師 (取消) 08:30-10:00 雞蛋的品質與衛生管理 10:20-11:50 食材源頭管理生鮮雞蛋(含液體蛋) 13:20-14:50 我國食品相關認證與食品履歷 15:10-16:40 營養與餐飲製備 12/03 (二) 文長安老師 08:30-10:00 餐飲實務操作與食品安全 10:20-11:50 廚房消毒與病媒防治 13:20-14:50 器具清洗與消毒 15:10-16:40 廚房整體性之規劃與設計 114/3/2(日)文長安老師 08:00-10:00 我國食品相關認證與食品履歷 10:00-12:00 現代人飲食管理 13:00-15:00 食材選購、驗收與儲存 15:00-17:00 菜餚賞析(含餐具、盤飾操作衛生原則) 114/3/4(二)文長安老師 08:00-10:00 飲食與疾病之關係 10:00-12:00 供餐作業流程之管制 13:00-15:00 餐飲危害分析管制點 15:00-17:00 餐飲職業道德 114/4/8(二)文長安老師 08:00-10:00 食物操作與食品安全 10:00-12:00 油炸油原則與反式脂肪 13:00-15:00 廚房消毒與病媒防治 15:00-17:00 餐飲業職業傷害與預防 114/5/4(日)文長安老師 08:00-10:00 餐飲業病媒防治要點 10:00-12:00 低碳飲食之採購與烹調 13:00-15:00 飲食與疾病之關係 15:00-17:00 食品良好之採購與烹調 114/5/6(二)文長安老師 08:00-10:00 現代人飲食管理 10:00-12:00 樂活飲食與節能減碳 13:00-15:00 食品中毒發生與防治 15:00-17:00 餐飲職業傷害與預防 114/6/3(二)文長安老師 08:00-10:00 食品餐飲業的過敏原管理 10:00-12:00 現代人飲食管理 13:00-15:00 食材選購、驗收與儲存 15:00-17:00 菜餚賞析(含餐具、盤飾操作衛生原則) 114/7/6(日)文長安老師 08:00-10:00 餐飲業職場健康與安全 10:00-12:00 營養與餐飲製備 13:00-15:00 飲食與疾病之關係 15:00-17:00 食品中毒發生與防治 114/7/8(二)文長安老師 08:00-10:00 食品標示 10:00-12:00 食品與飲食之關係 13:00-15:00 器具清洗與消毒 15:00-17:00 安全使用食品添加物 114/8/3(日)文長安老師 08:00-10:00 認識食材製備操作 10:00-12:00 食品營養與標示管理 13:00-15:00 認識食品添加物及安全使用 15:00-17:00 外食技巧與食品安全 114/8/5(二)文長安老師 08:00-10:00 基因改造食品 10:00-12:00 食品中毒發生與防治(病毒及細菌篇) 13:00-15:00 蔬果農藥殘留及肉品動物用藥衛生管理 15:00-17:00 餐飲業衛生自主管理new 114/9/7(日)文長安老師 08:00-10:00 飲食與疾病之關係 10:00-12:00 現代人飲食管理 13:00-15:00 認識食品添加物及安全使用 15:00-17:00 食品中毒發生與防治 114/9/9(二)文長安老師 08:00-10:00 餐飲食物操作與食品安全 10:00-12:00 油炸油原則與反式脂肪 13:00-15:00 認識食品添加物及安全使用 15:00-17:00 外食技巧與食品安全 114/10/7(二)文長安老師 08:00-10:00 廚房安全及合法使用添加物 10:00-12:00 食材驗收流程 13:00-15:00 外食技巧 15:00-17:00 食品中毒發生與防治 114/11/2(日)文長安老師 08:00-10:00 餐飲衛生規範 10:00-12:00 器具清洗與消毒 13:00-15:00 食物製備與安全 15:00-17:00 GHP食品良好衛生規範準則 114/11/4(二)文長安老師 08:00-10:00 雞蛋的品質與衛生管理 10:00-12:00 食材源頭管理生鮮雞蛋(含液體蛋) 13:00-15:00 我國食品相關認證與食品履歷 15:00-17:00 營養與餐飲製備 114/12/7(日)文長安老師 08:00-10:00 心智飲食-得舒飲食 10:00-12:00 供餐作業流程之管制 13:00-15:00 餐飲危害分析管制點 15:00-17:00 廚房作業安全標準、安全守則 114/12/9(二)文長安老師 08:00-10:00 飲食與疾病之關係 10:00-12:00 現代人飲食管理 13:00-15:00 認識食品添加物及安全使用 15:00-17:00 食品中毒發生與防治
指導單位	台北市衛生局
報名需知	若您要報名衛生講習，麻煩您開課前找時間至本公司，繳交報名資料、費用並完成報名程序。我們需在開課以前，把學員的資料登入廚師管理系統。如果您沒時間來報名，請到郵局用現金袋方式報名，信封上請註明您的姓名、電話及想參加的講習日期並附上報名資料。 ※退費或延期需在開課3天前辦理否則無法退費,(不含上課當日) 報名資料： 1. 須繳交一吋照片一張 2. 身份證影本正反一份 3. 費用：600元 4. 主辦單位：中華民國餐飲藝術推廣協會 5. 退費需知：退費或變更日期請於開課前七日前提出，謝謝。 6. 自然災害：若台北市政府公告台北市停班停課，課程被迫延期，新的上課日期將公告於網站上，不能配合該日期的同學，請於開課前七日前，主動跟本班承辦人連絡，以確定退費或變更日期，謝謝。洽詢電話：23582769 傳真電話：23964303 營業時間：週一至週日上午10:00~下午5:00