詮勝烹飪調酒補習班 -- 衛生講習

- 衛生講習及持證衛生講習 -

考照需知	考上證照後每年還需參加持證廚師講習，繼續廚師教育規範
開課日期	廚師持證衛生講習： 114年05月04日 (日) 114年05月06日 (二) 114年06月03日 (二) 114年07月06日 (日) 114年07月08日 (二) 114年08月03日 (日) 114年08月05日 (二) 114年09月07日 (日) 114年09月09日 (二) 114年10月07日 (二) 114年11月02日 (日) 114年11月04日 (二) 114年12月07日 (日) 114年12月09日 (二) 歡迎企業包班，我們可以外派老師至貴公司上課，可洽詢客服。
上課時數	8小時 (上午8：30~下午16：40)
上課地點	台北市中正區紹興北街10號B1(捷運板南線善導寺站6號出口)
課程內容	114/5/4(日)文長安老師 08:30-10:10 餐飲業病媒防治要點 10:20-12:00 低碳飲食之採購與烹調 13:10-14:50 飲食與疾病之關係 15:00-16:40 食品良好之採購與烹調 114/5/6(二)文長安老師 08:30-10:10 現代人飲食管理 10:20-12:00 樂活飲食與節能減碳 13:10-14:50 食品中毒發生與防治 15:00-16:40 餐飲職業傷害與預防 114/6/3(二)文長安老師 08:30-10:10 食品餐飲業的過敏原管理 10:20-12:00 現代人飲食管理 13:10-14:50 食材選購、驗收與儲存 15:00-16:40 菜餚賞析(含餐具、盤飾操作衛生原則) 114/7/6(日)文長安老師 08:30-10:10 餐飲業職場健康與安全 10:20-12:00 營養與餐飲製備 13:10-14:50 飲食與疾病之關係 15:00-16:40 食品中毒發生與防治 114/7/8(二)文長安老師 08:30-10:10 食品標示 10:20-12:00 食品與飲食之關係 13:10-14:50 器具清洗與消毒 15:00-16:40 安全使用食品添加物 114/8/3(日)文長安老師 08:30-10:10 認識食材製備操作 10:20-12:00 食品營養與標示管理 13:10-14:50 認識食品添加物及安全使用 15:00-16:40 外食技巧與食品安全 114/8/5(二)文長安老師 08:00-10:00 基因改造食品 10:00-12:00 食品中毒發生與防治(病毒及細菌篇) 13:00-15:00 蔬果農藥殘留及肉品動物用藥衛生管理 15:00-17:00 餐飲業衛生自主管理 114/9/7(日)文長安老師 08:30-10:10 飲食與疾病之關係 10:20-12:00 現代人飲食管理 13:10-14:50 認識食品添加物及安全使用 15:00-16:40 食品中毒發生與防治 114/9/9(二)文長安老師 08:00-10:00 餐飲食物操作與食品安全 10:00-12:00 油炸油原則與反式脂肪 13:00-15:00 認識食品添加物及安全使用 15:00-17:00 外食技巧與食品安全 114/10/7(二)文長安老師 08:30-10:10 廚房安全及合法使用添加物 10:20-12:00 食材驗收流程 13:10-14:50 外食技巧 15:00-16:40 食品中毒發生與防治 114/11/2(日)文長安老師 08:00-10:00 餐飲衛生規範 10:00-12:00 器具清洗與消毒 13:00-15:00 食物製備與安全 15:00-17:00 GHP食品良好衛生規範準則 114/11/4(二)文長安老師 08:30-10:10 雞蛋的品質與衛生管理 10:20-12:00 食材源頭管理生鮮雞蛋(含液體蛋) 13:10-14:50 我國食品相關認證與食品履歷 15:00-16:40 營養與餐飲製備 114/12/7(日)文長安老師 08:30-10:10 心智飲食-得舒飲食 10:20-12:00 供餐作業流程之管制 13:10-14:50 餐飲危害分析管制點 15:00-16:40 廚房作業安全標準、安全守則 114/12/9(二)文長安老師 08:30-10:10 飲食與疾病之關係 10:20-12:00 現代人飲食管理 13:10-14:50 認識食品添加物及安全使用 15:00-16:40 食品中毒發生與防治
指導單位	台北市衛生局
報名需知	若您要報名衛生講習，麻煩您開課前找時間至本公司，繳交報名資料、費用並完成報名程序。我們需在開課以前，把學員的資料登入廚師管理系統。如果您沒時間來報名，請到郵局用現金袋方式報名，信封上請註明您的姓名、電話及想參加的講習日期並附上報名資料。 ※退費或延期需在開課3天前辦理否則無法退費,(不含上課當日) 報名資料： 1. 須繳交一吋照片一張 2. 身份證影本正反一份 3. 費用：600元 4. 主辦單位：中華民國餐飲藝術推廣協會 5. 退費需知：退費或變更日期請於開課前七日前提出，謝謝。 6. 自然災害：若台北市政府公告台北市停班停課，課程被迫延期，新的上課日期將公告於網站上，不能配合該日期的同學，請於開課前七日前，主動跟本班承辦人連絡，以確定退費或變更日期，謝謝。洽詢電話：23582769 傳真電話：23964303 營業時間：週一至週日上午10:00~下午5:00