詮勝烹飪調酒補習班 -- 潘楚岷老師：嶄新風味暢銷手作蛋糕捲系列

上課時間：2018年9月22日（六）9:30-16:30
舊生優惠價：3600元
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課程研習產品：
1. 北海道焦糖極純生乳卷 (CARAMEL SOUFFLE ROLL)◆實作品項◆
2. 金莎瑪奇朵蛋糕卷: (latte macchiato cake roll) ◆實作品項◆
3. 養生栗南瓜卷(pumpkin cake Rolls): ◆示範品項◆
4. 蕾修覆盆莓果蛋糕卷:(Respberry ROLL) ◆示範品項◆

課程亮點 :
1. 所有實作品項的蛋糕體為學員自行實作演練,內餡由老師示範完成,最後學員手卷組合成品。
2. 舒芙里式蛋糕體,指型蛋糕體,咖啡戚風蛋糕體,日式覆盆苺蛋糕體,基本蛋糕體操作手法和特性。
3. 蛋糕捲的內外捲法技巧。
4. 焦糖核桃的製作方法。
5. 各式內餡製作與搭配變化。

產品詳細介紹：
1. 北海道焦糖極純生乳卷 (CARAMEL SOUFFLE ROLL):(日本超夯蛋糕卷) ◆實作品項◆
組合: (焦糖舒芙里式蛋糕卷(souffle cake)+基本焦糖酱(CARAMEL SAUCE)+ 北海道十勝鮮奶油餡:(Chantilly cream)
自製焦糖液型成軟綿濃郁焦糖蛋糕體,內餡為黃金比例調製不甜不膩的生鮮淡奶油, 醞釀出極為契合的口感滋味。品嚐爽口不膩的口感,真讓人欲罷不能。
2. 金莎瑪奇朵蛋糕卷: (latte macchiato cake roll) ◆實作品項◆
組合:(曼特林咖啡戚風蛋糕體+拿鐵瑪奇朵乳酪餡+焦糖核桃)
口感蓬鬆,風味細緻的咖啡戚風蛋糕體和濃郁的奶酪餡組合而成,外層沾裹自製焦糖核桃碎,焦糖的風味與咖啡相當協調,令人驚豔。
3. 養生栗南瓜卷(pumpkin cake Rolls): ◆示範品項◆
組合: (栗南瓜戚風蛋糕體+糖浸栗南瓜片+ 南瓜卡斯達餡乳霜餡)
將南瓜泥加入在蛋糕的麵糊中,做成金黃的色調,表面鑲崁著栗子南瓜片點綴,中間夾上滑順南瓜香堤餡和蜜紅豆,呈現南瓜的自然色澤與原始風味,綿密細緻,美味兼具。
4. 蕾修覆盆莓果蛋糕卷:(Respberry ROLL) ◆示範品項◆
组合:(日式覆盆苺蛋糕体+覆盆苺鮮奶油+莓果果酱 +天然覆盆苺粉表面装饰)
覆盆苺果泥自製軟綿濃郁蛋糕體,內餡為動物鮮奶油黃金比例調製不甜不膩的鮮奶油,品嘗爽口不膩的口感,真讓人欲罷不能。

報名辦法：
現場報名：請至本公司繳交學費。
通訊報名：若您沒時間過來報名，也可以用1. 匯款或是轉帳。
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注意：親愛的學員感謝您支持此課程，因上課所需使用的原物料只能供一次上課使用，如開班前六日提出取消課程，將無法提供退費服務，但得轉讓課程給您的朋友。造成您的不便，敬請見諒。若有任何疑問，歡迎您來電洽詢。
連絡電話：02-23516868、23582769、0910252757
報名地點：台北市忠孝東路一段13號6F (善導寺捷運站6號出口左後方)
營業時間：週一至週日上午9:30~下午5:00 (如需晚上來參觀，請先電話預約)
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