初階1：
第一堂：大黃瓜多片摺法、柳丁表皮切雕、牛番茄皮雕花、柳橙皮雕花、青江菜花切雕
第二堂：大黃瓜竹節切雕、小南瓜切雕、檸檬緞帶花切雕、香蕉鋸齒花切法、紅蘿蔔鳥切雕。
第三堂：南瓜熱帶魚切雕、芭樂花切雕、紅蘿蔔大黃瓜岩石水草、白蘿蔔立體天鵝切雕
初階2：
第一堂課大黃瓜花器、紅辣椒花、紅黃青椒縷空葉形、小番茄心型、牛番茄蝴蝶片、小黃瓜松柏
第二堂:紅白蘿蔔方塊形、白蘿蔔流星錘、大黃瓜椰子樹、蘋果葉形切雕
第三堂:白蘿蔔各式盅型、白蘿蔔圍籬、紅蘿蔔天鵝、蘋果鳥蝶切雕、小黃瓜扇形各式切割
初階3：
第一堂紅蘿蔔雙心天鵝切雕、蘋果立體花切雕、紫洋蔥黏荷花、大黃瓜荷葉、柳橙鳳尾型、櫻花切雕、四方格子切雕
第二堂:大黃瓜竹節切雕、小黃瓜切雕、檸檬緞帶花切雕、香蕉鋸齒花切法、紅蘿蔔鳥切雕。
第三堂:南瓜熱帶魚切雕、芭樂花切雕、紅蘿蔔大黃瓜岩石水草、白蘿蔔立體天鵝切雕
進階1：
第一堂紅蘿蔔熱帶魚造景、大黃瓜水桶切雕、紅白蘿蔔鎖鍊切雕、各式字體切雕、心型切雕
第二堂白蘿蔔玫瑰花切雕(染色)、小白兔切雕、小紅蘿蔔切雕、馬鈴薯寶塔切雕、紅蘿蔔飛魚切雕
第三堂立體南瓜葉型盤切雕、紅蘿蔔小章魚切雕、牛番茄整粒堆疊法、蘋果立體花切雕
進階2：
第一堂大黃瓜椰子樹切雕(大型)、各式球中球切雕、紅蘿蔔寶塔三層切雕、檸檬雙花籃切雕、白蘿蔔欄杆切雕
第二堂南瓜金魚切雕、青椒水草切雕、白蘿蔔立體花切雕(染色)、大黃瓜小黃瓜竹節切雕、紅蘿蔔竹筍切雕
