杯測評審 - 陳嘉峻 先生
簡 介
Cook168詮勝烹飪調酒補習班，成立24年，致力於網羅菁英師資人才。讓您可以在這裡跟名師們學到各項專業知識技能！我們的咖啡實驗室，開立SCA國際咖啡師認證及SSE國際調酒師認證，可原地上課、原地考照！讓您不用出國就能取得國際證照！在咖啡師領域裡，有義式咖啡師、沖煮萃取、感官杯測、烘豆…等等課程。此外，我們還找到難能可貴的咖啡達人 陳嘉峻老師，在本班開立SCA CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師課程。
陳嘉峻老師2006年，在巴西 Patrocinio, Cerrado, Minas 待了將近一年的時間，實地考察，並實際參與咖啡從種植，到生豆的篩選、鑑識、分級的過程。2007年，前往美國，在 SCA 知名杯測師暨 SCA 技術委員會主席的旗下擔任助手。隨後通過 CQI 考試，成為華人第一個擁有 Q Grader 證照的認證杯測師。於2007年11月回國，加入國內生豆貿易商 Blossom Valley，擔任杯測、採購，以及咖啡推廣之工作。2009年起多次往美國 Agtron 在 Carl Staub 指導下將咖啡烘焙技巧更加的向上提升。
在多年的努力後於2012年取得 CQI 華人第一的授課講師認證 Q Grader Instructor。2012年維也納世界烘豆挑戰賽取得亞軍殊榮，2013年WCE臺灣烘豆大賽主審，2014年WCE臺灣烘豆大賽主審，2014年WCE義大利世界烘豆大賽賽事經理，2016-2019世界烘豆大賽賽事經理。陳老師的學生不只一位冠軍，包含了多位元ＷＣＥ區域杯測冠軍，ＷＣＥ地區烘豆冠軍，甚至也出過一位ＷＣＥ世界盃測冠軍。除了比賽的部份也輔導出無數咖啡專業教師及業主。且陳老師是每年參加生豆競標的買家，讓品鑑課的學員可以品嚐世界知名競標樣本的豆子，能夠跟上世界咖啡風味，處理法潮流！結合豐富教學及實務經驗一定可以提供給您最棒的課程！
此課程門檻極高，咖啡實驗室的設備與規格都需要透過美國官方定期資格認證。目前只有極少數咖啡實驗室得以開立此課程。想深入研究咖啡的您，別錯過囉！😊
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